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[马来西亚美食] 福建虾面卤面 蒜蓉辣椒来绝配

福建虾面卤面 蒜蓉辣椒来绝配


■ 阿善售卖的福建虾面和卤面,超赞超好吃!

■ 福建虾面是峇冬丁宜新村的著名美食之一。

■ 阿善档口的卤面也广受客人喜爱。

■ 红彤彤的辣椒是店家独家特制酱料。

■ 店家自制的乳白色蒜蓉,香味奇特无比。

■ 肥美的凤爪(鸡脚),卤得很入味,让人看了不仅垂涎三尺。

■ 老板说,制作卤蛋不能卤太久,不然会影响口感。

■ 除了凤爪和卤蛋,客人还可选择在福建虾面或卤面里另加鱼丸。


阿善福建虾面和卤面有别于一般档口,老板并没有为顾客准备酱醋,只有店家自制的乳白色蒜蓉和红彤彤辣椒,这是附加在福建虾面或卤面汤汁里的精髓,搭配出来的味道,真的很特别。

福建虾面、卤面档口老板邓友新(40岁)说,由于本身是广东籍贯人,所以才会出现“阿善”这个名字。阿善年轻时白手起家,自己创业,卖的就是在峇冬丁宜新村著名的福建虾面和卤面。

20岁那年,阿善靠着双手闯天下,直到今天建立了很好的口碑。早前,他和哥哥在诗布朗再也摆档,后来该档口交由哥哥掌管和经营,他则跑回峇冬丁宜新村,开了现在这个档口,至今已有逾20年。

他说,创业那段时间很煎熬,在多次失败后,从中学习,累积多年经验,才有今天的小小成就。当时,他尝试过不同的做法和搭配,调味料过量或太少,都会失去理想的味道。

朋友介绍朋友

阿善说,今年7月期间,他因为发生了一场交通意外,档口就停止营业好一阵子,直到8月31日,才重新营业。他说,来那里吃面的多数属于熟客,或经由朋友介绍朋友。

在家里养伤的这段期间,也让很多慕名而来的客人,品尝不到这道美食,失望而归。特此,在重新营业时,他也在本报刊登启事。

凭着多年经验,当老顾客踏进门时,阿善不必问客人要吃什么,脑海里即刻出现该位客人的特征,并清楚知道他的口味,要菜、不要豆芽或只要面、米粉加粿条等等。

不只福建虾面或卤面广受客人喜爱,店家还有特制的凤爪(鸡脚)和卤蛋,也获得顾客青睐。老板说,要做出美味的凤爪很考功夫,必须卤隔夜,才能入味。肥美的凤爪或鸡蛋都不能卤太久,不然味道不佳,同时也会变得太硬而影响口感。

阿善档口售卖的包括干面、福建虾面、福建卤面和卤面,客人可以自己挑选面、米粉、粿条或MAGGI面等。老板说,档口靠的是薄利多销,小碗的只卖RM2.30,大碗RM2.70,加料另计。

别于一般档口,老板并没有为顾客准备酱醋,只有店家自制的乳白色蒜蓉和红彤彤辣椒,这是附加在福建面或卤面汤汁里的精髓。

福建虾汤里加上蒜蓉和辣椒,所散发出来的味道非笔墨所能形容,顾客必须亲身体验个中独特味道。

每逢周末或假日,店里的食客比平日多出一倍,所以周日必须调动哥哥和哥哥的帮手才能应付。若要品尝到阿善福建虾面或卤面的顾客,可要耐心等待。
引用:
阿善福建虾面卤面
地址:1173, Jalan Gereja,Permatang Tinggi,14000 Bukit Mertajam.(从伯公路进入)
电话:012-5985983
营业时间:早上7时至下午5时(每逢星期三休息)
价钱:RM2.30(小)RM2.70(大)加料另计
转自光华电子新闻

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大的才RM2.70呀?超便宜的.讚!!!!!!

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图片中的卤面看起来,好像好好吃喔!

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比起吉隆坡又贵又不好吃的虾面,槟城的虾面不止物廉价美味道也比较鲜浓,难怪人家说吃惯槟城美食的槟城人去到外坡最不能适应的就是当地的食物,没有了惯常的重口味吃起来就食不知味。。。。我也常有这种感觉哦

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这福建虾面和卤面看起来好好吃的样子哦


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太诱人了,看了真想试一试,肯定一流!

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I still no yet try this place look like no bad need arrange a days go there try. Thanks for this information

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